Cristina Serrano (@cristi_pasteleria) hace mucho abandonó la aspiración de ser chef. En su lugar, Cristina se define como cocinera. Empezó cocinando huevos verdes con jamón y lleva 10 años perfeccionando su receta de brownies. Entre muchas otras cosas, hablamos de química, de aprender por fuera de los contextos formales y de los personajes que habitan las cocinas de Bogotá.
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Expertos de Sillón es un podcast donde conversamos con nuestros invitados e invitadas sobre sus grandes obsesiones, sus placeres culposos o sus teorías totalizantes acerca de cómo funciona el mundo. Es un proyecto de Sillón Estudios. Conducen Alejandro Cardona y Sebastián Rojas. Produce Sara Trejos.
REFERENCIAS:
En esta conversación mencionamos a varias personas que han pasado su vida en cocinas (televisadas o no) y escrito sobre ellas. Aquí están sus nombres: Anthony Bourdain (y su libro Confesiones de un Chef); Paul Bocuse; Jamie Oliver; Massimo Bottura; Christina Tosi; Éric Ripert; Michael Pollan (y su libro Saber Comer).
