En medio de la presión que los algoritmos y las redes ejercen sobre nuestros gustos, esta conversación con Alberto Montt es una reivindicación de la experiencia individual. Es también una invitación a aceptar lo que viene con comer: la frustración por una receta mal ejecutada, la decepción cuando un restaurante no cumple con nuestras expectativas, la alegría de dar con el platillo perfecto. Entre elogios a diferentes tradiciones culinarias, hablamos del sincretismo, el esnobismo y la autenticidad. Conversamos, también, sobre viajar para comer y sobre las relaciones entre el arte y la cocina.
A Alberto lo encuentran como @albertomontt en Instagram y Twitter.
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Expertos de Sillón es un podcast donde conversamos con nuestros invitados e invitadas sobre sus grandes obsesiones, sus placeres culposos o sus teorías totalizantes acerca de cómo funciona el mundo. Es un proyecto de Sillón Estudios. Conducen Alejandro Cardona y Sebastián Rojas. Produce Sara Trejos.
REFERENCIAS:
Gastón Acurio, Dulce de Yotam Ottolenghi, Anthony Atamanuik, Sofía Niño Rivera, Gary Goldman
